#31 Types of Vitamins || हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और उनके स्रोत ||

Vitamin

विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जो सामान्य शारीरिक क्रिया का समर्थन करने के लिए बहुत कम मात्रा में आवश्यक होते हैं। हमें अपने आहार में विटामिन की आवश्यकता होती है, क्योंकि हमारे शरीर हमारी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उन्हें जल्दी से संश्लेषित नहीं कर सकते हैं।

विटामिन की तीन विशेषताएं हैं:

• वे खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक घटक हैं, आमतौर पर बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं।
• वे सामान्य शारीरिक क्रिया (विकास, प्रजनन, आदि) के लिए आवश्यक हैं।
• आहार से अनुपस्थित होने पर, वे एक विशिष्ट कमी का कारण बनेंगे।

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Vitamin-B1

Biological Name:- Thiamine
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Production of Energy
2. Helpful to functioning of the hearts, muscles, nervous system

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Grapes (अंगूर)
2. Guava (अमरूद)
3. Mango (आम)
4. Pineapple (अन्नानास )
5. Pomegranate (अनार)
6. Watermelon (तरबूज)
7. Corn (मक्का)
8. Peas (मटर )
9. Potato (आलू)
10. Cows Milk (गाय का दूध )
11. Eggs (अंडे)
12. Creams (क्रीम)

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Vitamin-B2

Biological Name:- Riboflavin
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Production of Energy
2. Body Growth

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Banana (केले)
2. Grapes (अंगूर)
3. Mango(आम)
4. Pomegranate (अनार)

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Vitamin-B3

Biological Name:- Niacin
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Function of Digestive system
2. For Nerves Working
3. Food to Energy

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Mushrooms (मशरूम)
2. Brown Rice (भूरा चावल )
3. Peanuts (मूंगफली )
4. Green Peas (हरी मटर)
5. Sweet Potatoes (मीठे आलू)

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Vitamin-B5

Biological Name:- Pantothenic Acid
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. For Metabolism of Food
2. Function of Hormones
3. Function of Cholesterol

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Guava (अमरूद )
2. Pomegranate (अनार)
3. Watermelon (तरबूज)
4. Corn (मक्का )
5. Beetroot ( चुकंदर )
6. Potato (आलू )
7. Pumpkin (कद्दू)
8. Egg (अंड्डे )
9. Cows Milk (गाय का दूध )
10. Yogurt-(दही )
11. Soybean (सोयाबीन )

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Vitamin-B6

Biological Name:- Pryidoxine
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Maintain Nerves System
2. Bloods Cells

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Banana (केले)
2. Grapes (अंगूर)
3. Guava (अमरूद )
4. Mango (आम)
5. Pineapple (अन्नानास )
6. Pomegranate (अनार)
7. Watermelon (तरबूज)
8. Corn (मक्का)
9. Cabbage (पत्ता गोभी )
10. Green peas (हरी मटर)
11. Rice (चावल )
12. Walnut (अखरोट)
13. Wheat (गेहू )
14. Soybean (सोयाबीन)

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Vitamin-B7

Biological Name:- Biotin

महत्वपूर्ण कार्य: -

1. For Energy Metabolism

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Banana (केले)
2. Carrots (गाजर)
3. Papaya (पपीता)
4. Cauliflower (फूल गोभी )
5. Egg (अंडे)

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Vitamin-B9

Biological Name:- Folic Acid
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Creating of DNA
2. Maintain Brain Function

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Guava (अमरूद )
2. Mango (आम)
3. Orange (संतरे )
4. Papaya (पपीता) 
5. Wheat (गेहू )
6. Eggs (अंडे)
7. Soybean (सोयाबीन)

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Vitamin-B12

Biological Name:- Cobatamin
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Function of Red Blood Cells

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Eggs (अंडे)
2. Fish Only (मछली )
3. Cows Milk (गाय का दूध )

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Vitamin-C

Biological Name:- Ascorbic Acid
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Protecting Body Tissue from Damage of oxidation
2. Antiviral Agents
3. Safe for Heart

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Guava (अमरूद )
2. Mango (आम)
3. Papaya (पपीता)
4. Orange (संतरे )
5. Pineapple (अन्नानास )
6. Strawberries (स्ट्रॉबेरीज)

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Vitamin-A

Biological Name:- Retinol

महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Cell Reproduction
2. Bone Growth
3. Tooth Development
4. Health Skin, Hair

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Guava (अमरूद)
2. Mango (आम)
3. Papaya (पपीता)
4. Tomatoes (टमाटर)
5. Watermelon (तरबूज)
6. Carrots (गाजर)
7. Cabbage (पत्ता गोभी )
8. Peas (मटर )
9. Pumpkin (कद्दू )
10. Spinach (पालक )
11. Potato (आलू )
12. Cows Milk (गाय का दूध )
13. Eggs (अंडे )
14. Creams (क्रीम )

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Vitamin-D

Biological Name:- Calciferol
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Promotes absorption of calcium & Magnesium
2. Maintain Calcium & Phosphorus in blood

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Sunlight 10 minute in three time Weekly

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Vitamin-E

Biological Name:- Tocopherol
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Protecting Body Tissues for Damage of Oxidation
2. Useful for Skin

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Guava (अमरूद)
2. Mango (आम)
3. Papaya (पपीता)
4. Pomegranate (अनार)
5. Egg (अंडे)

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Vitamin-K

Biological Name:-Phytonadione
महत्वपूर्ण कार्य: -

1. Useful For Blood Clotting
2. Control  Blood Calcium
3. Healthy bones

खाद्य पदार्थों में उपलब्धता:-

1. Pear (नाशपाती )
2. Grapes (अंगूर)
3. Mango (आम)
4. Plum (बेर)
5. Pomegranate (अनार)
6. Tomato (टमाटर)
7. Cabbage (पत्ता गोभी )
8. Carrot (गाजर)
9. Celery (अजवायन)
10. Cucumber (खीरा)
11. Green Peas (हरी मटर)
12. Spinach (पालक)
13. Egg (अंडे)

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#20 पीने योग्य पानी की शुद्धता कैसे पता करे है ??

पानी की शुद्धता कैसे जाने .....?????? 

पानी की गुणवत्ता को हम दो मुख्य पैरामीटर से जान सकते हैं: -
1) TDS-Total Dissolved Solids (पूर्णतः घुले हुए ठोंस पदार्थ),

2) pH


पानी की गुणवत्ता मापने के उपकरण बाजार में आसानी से मिल जाते है। अगर हम विस्तार में समझने की कोशिश करें तो पानी की शुद्धता को मापने के बहुत से मापदंड है, जैसे:-
Acidity, Alkalinity, Ammonia, BOD-Biological Oxygen Demand, CBOD-Carbonaceous Biochemical Oxygen Demand, COD-Chemical Oxygen Demand, Chlorophyll a, Conductivity, Cyanoxoxins, Dissolved Oxygen, Escherichia coli, Fecal Coliform, Hardness, Metals, Nitrate, Metals, Nitrate . Nitrogen, ammonia in the form of nitrogen, phosphorus, pH, total solids, temperature, turbidity etc.

परन्तु हम यहाँ ज्यादा विस्तार में न समझकर इसके मुख्य दो पैरामीटर के बारे में ही समझेंगे :-

TDS: -

TDS पानी में घुले लवण की मात्रा को दर्शाता है, इसमें दो तरह के लवण होते है, अकार्बनिक लवण जो की धनायन (Cation) और कार्बनिक पदार्थ जो की ऋणायन (anions) होते है। धनायन (Cation) सकारात्मक रूप से चार्ज ions हैं और ऋणायन (Anions) नकारात्मक रूप से चार्ज ions हैं। कठोर पानी और मृदु जल के मुख्य कारण यही लवण होते है।

Permanent hardness: - पानी में अकार्बनिक लवण की उपस्थिति ज्यादा होने के कारण स्थायी कठोरता आती है , जिसमे Calcium, Magnesium, Potassium, Sodium & Ferrous Ions जैसे लवण आते है। यह सकारात्मक रूप से चार्ज ions होते है। इस तरह  के पानी को कठोर जल भी कहते है।  

Cations: -
CA - (+2)
Mg - (+2)
No - (+1)
Kashmir - (+1)

Temporary Hardness: - पानी में कार्बनिक लवण की उपस्थिति ज्यादा होने के कारण अस्थायी कठोरता आती है , जिसमे CO2, Silicate, Chloride, Nitrates, Sulfates जैसे प्रदार्थ आते है। यह नकरात्मक रूप से चार्ज ions होते है।

इस प्रकार के पानी को मृदु जल भी कहा जाता है।
Anions: -
N - (- 3)
S - (- 2)
Cl- (- 1)




pH: -

जलीय जीवन के लिए पीएच एक महत्वपूर्ण सीमित रासायनिक कारक है। यदि किसी जल स्रोत में पानी बहुत अम्लीय या क्षारीय है, तो धनायन या ऋणायन गतिविधि जलीय जीवों की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बाधित कर सकती है या तो जल स्रोत के जीवों को नुकसान पहुंचा सकती है या मार सकती है। पीएच 1 से 14. के बीच के पैमाने में मापा जाता है पीने के पानी के पीएच की सीमा 6.5 से 8.5 होती है। इसके कम या ज्यादा होने से यह हमारे शरीर को भी नुकसान कर सकता है, 

हम इसे pH की सीमा के अनुसार समझते है:-

Highly acid <4.5
Very strong acid: 4.5-5.0
Strong acid: 5.1-5.5
Medium Acid: 5.6-6.0
Slight acid: 5.6-6.0
Neutral: 6.6-7.3
Slightly Alkaline: 7.4-7.8
Medium Alkaline: 7.9-8.4
Strongly alkaline: 8.5-9.0
Very Strongly Alkaline:> 9.1 Above

इस तरह आप पानी के एसिडिक या एल्कलाइन गुण को जान सकते है और पानी के कठोर या मृदु होने का भी पता लगा सकते है। 

आओ अब हम जाने कुछ अन्य प्रदार्थो के pH क्या होते है :-
Lemon नींबू =2.5,
Stomach Acid पेट का एसिड =2.0
Vinegar सिरका =3.0
Soda सोडा =2-4
Beer बियर =4.5-5.0
Tomatoes टमाटर =4.5
Carrots गाजर =5.0
Boric Acid बोरिक एसिड =5.2
Cabbage गोभी =5.3
Potatoes आलू =5.6
Milk दूध =6.3
Saliva लार =6.6-7.3
Blood खून =7.3
Eggs अंडा =7.6-7.8
Sea Water समुन्द्र का पानी =8.2
Baking Soda बेकिंग सोडा=8.4
Borex बोरेक्स =9.0
Ammonia आमोनिया =11.1
Lime चुना =12

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#07 Balanced Diet ||हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की सूची ||

हम अक्सर सुनते हैं कि हमारे लिए स्वस्थ होना आवश्यक है। लेकिन हम स्वस्थ कैसे बने? 

जबाब है, संतुलित आहार लेकर । अब, संतुलित आहार क्या है? यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? आइए इसके बारे में ओर जानें।

• संतुलित आहार से एक अच्छा शारीरिक और एक अच्छा मानसिक स्वास्थ्य बनता है।
• यह शरीर की उचित वृद्धि में मदद करता है।
• साथ ही, यह काम करने की क्षमता को बढ़ाता है।
• संतुलित आहार से रोगों से लड़ने या प्रतिरोध करने की क्षमता बढ़ती है।

संतुलित आहार के लिए कौन-कौन से पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए जरूरी है और क्यो?



संतुलित आहार के छह मुख्य पोषक तत्व एवम उनका योगदान :-

पानी:-
इसका काम शरीर को तरल पदार्थ प्रदान करना और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करना है ।

कार्बोहाइड्रेट:-
हमें प्रक्रिया करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और यह कार्बोहाइड्रेट द्वारा पूरी होती है।
यह मुख्यत चावल, गेहूं आदि अनाज से बनने वाले भोजन से प्राप्त होता है।

वसा:-
इस फायदेमंद वसा को आवश्यक वसा अम्ल (Essential Fatty Acids) के रूप में जाना जाता है। यह अम्ल आवश्यक हैं स्वस्थ कोशिका झिल्ली के निर्माण एवम हार्मोन के उत्पादन के लिए ।
यह मुख्यत मक्खन, घी, तेल, पनीर आदि से हमे मिलता है।

प्रोटेन्स:-
यह हमारे शरीर की चोट एवम खरोच को ठीक करने और शरीर के विकास मे सहायक होता है, प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, त्वचा और रक्त का एक महत्वपूर्ण निर्माण खंड है।
यह मुख्यत डेयरी उत्पादों, जैसे दूध, दही और पनीर, अंडे, चिकन आदि में पाया जाता है। इसके अलावा यह हमे दाल से भी मिलता है।

खनिज और विटामिन:-
खनिज और विटामिन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करते हैं।
यह मुख्यत हमे सब्जियों एवम फलो से मिलता है।



कण:-
यह अन्य पोषक तत्वों के लिए एक वाहन की तरह कार्य करता है, जिसे सलाद के रूप में भी जाना जाता है,
यह पौधे आधारित खाद्य पदार्थों जैसे अनाज, फल, सब्जियां, नट्स और बीन्स का हिस्सा है।

अब आप जब भी भोजन करे तब ये सभी 6 तत्वो को अपने भोजन मे अवश्य शामिल करे।

#02 Planning for Emergency Case ||अपने परिवार के लिए आपात स्थिति से लड़ने की योजना ||

Translate: English, हिन्दी

हम सभी के साथ, कई बार ऐसा होता है कि दुर्घटना हमारी आंखो के सामने होते हुये भी हम लाचार हो जाते है ओर इधर-उधर मदद के लिए भागते रहते है । जैसे:-

• गंभीर चोंट लगने की घटना ।
• घर या दुकान मे आग लगने की घटना ।
• सड़क दुर्घटना हो जाने की स्थिति । 
• हार्ट अटेक आ जाने की घटना ।
• बच्चे गुम हो जाने कि घटना ।

आपात स्थिति :-गंभीर चोंट लगने की घटना 

समाधान :-घर मे हमेशा किसी डॉक्टर से First Aid Kit तैयार करवा कर जरूर रखनी चाहिए और उसे एक बॉक्स में व्यवस्थित रखकर घर की किसी भी दीवार पर लगा देना चाहिये । ऐसा करने से चोट लगने  कि स्थिति मे प्राथमिक उपचार के द्वारा खून के बहाव को रोका जा सकेगा और समय रहते सही उपचार मिल सकेगा। 

साधारणतः नीचे लिखे सामान First aid box में अवश्य रखे होते है :-

1. Scissor 
2. Triangular Band AID
3. Roll Gauge 2” & 3”
4. ORS
5. Paracetamol 500 mg
6. Savlon/Dettol
7. Cotton roll
8. Bitadine
9. Ointment
10. Sample Tourniquet
11. Antiseptic cream
12. Sterile Dressing Pad
13. Breathing Mask

बॉक्स के ऊपर दवाई से जुडी बीमारी का नाम एवं उसकी अंतिम तिथि भी अवश्य होनी चाहिए । साथ ही आप के क्षेत्र के कुछ अच्छे हॉस्पिटल के फ़ोन नंबर एवं आप के अलावा परिवार के अन्य सदस्यों के नंबर भी अवश्य लिख कर रखे ।

क्या-क्या फायदे होंगे ?

१) छोटी मोटी बिमारी जैसे सर्दी, सर-दर्द इत्यादि से परेशानी में डॉक्टर के पास नहीं जाना पड़ेगा। 
२ ) दवाई की अंतिम तिथि आपको दिखती रहेगी जिससे आप समय आने पर उससे बदल सकते है।
३ ) कुछ भी आपात्कानीन स्थिति होने आप के माता-पिता या अन्य किसी सदस्य को नंबर नहीं खोजने पड़ेंगे।
४) किसी तरह की अनहोनी घटना होने पर कोई भी अनजान व्यक्ति भी आप को सूचना दे सकता है।

Family से दूर रहना आप की मजबूरी हो सकती है परन्तु इस छोटे से कदम से आप उन्हें और अपने आप को हमेशा टेंशन फ्री रख पाएंगे।

आपात स्थिति :-आग लगने की घटना 

समाधान :-ज़्यादातर लोग  Fire Extinguisher के बारे मे जानते होंगे, यह वह उपकरण होता है जो आग को बुझाने का काम करता है, मुख्त: आग लगने के स्रोत के अनुसार इसे विभिन्न श्रेणी मे उपयोग किया जाता है । 

https://images.app.goo.gl/mYLVxAksLLWicRYH8

Class-A-लकड़ी, कपड़ो या पेपर से लगने वाली आग को बुझाने में उपयोग किया जाता है।

Class-B-ग्रीस या ऑइल से लगने वाली आग को बुझाने मे उपयोग किया जाता है ।

Class-C- बिजली के उपकरणों में लगने वाली आग को बुझाने में उपयोग किया जाता है

Class-D- मेटल जैसे ऐलुमिनिउम सतहों वाली जगह पर लगने वाली आग को बुझाने मे उपयोग किया जाता है।

कहा रखना जरूरी :

1. घर की रसोई मे 
2. कार  मे 
3. दुकान मे 
4. Lift मे 
5. सीढ़ियो के पास
6. बिजली सप्लाइ के पैनल के पास 

आपात स्थिति :-सड़क दुर्घटना  हो जाने की स्थिति 

समाधान :-सड़क दुर्घटना से बचाव का सबसे अच्छा उपाए, ट्रेफिक नियमो को अपनाना होता है, उसके बाद भी दुर्घटना हो जाए, तब उस स्थिति मे आप का मोबाइल आपका मददगार साबित हो सकता है यदि आप उसमे emergency call वाली सर्विस एक्टिव करके रखोगे तब । 

शायद बहुत कम लोगो को इस सर्विसेस के बारे मे पता होगा। इस सर्विस से आप के फोन से कोई अनजान व्यक्ति भी फोन लॉक रहने की स्थिति मे भी आप के द्वारा सेट किए हुए आपातकालीन नंबर पर कॉल द्वारा  सूचना दे सकता है, फिर वह नंबर चाहे तो आप के फॅमिली डॉक्टर का हो या किसी फेमिली मेम्बर का। 

आपात स्थिति :-हार्ट अटेक आ जाने की घटना 

समाधान :-हार्ट अटेक की  स्थिति मे किसी भी व्यक्ति की मृत्यु कुछ ही छण मे हो सकती है, ऐसी स्थिति मे CPR-Cardio Pulmonary Resuscitation, के द्वारा उस व्यक्ति को जीवन दान दिया जा सकता है।
ऐसा करने से बीमार व्यक्ति को कृतिम सांस दी जाती है, जिससे उसका हृदय पुनः काम करने लगता है, शायद आप के इस छोटे से प्रयास से, आप किसी व्यक्ति के जीवन के समय को बड़ा सकते है ।

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और अधिक जानकारी आप किसी डॉक्टर से ले ।  

आपात स्थिति :-बच्चे गुम हो जाने कि घटना 

समाधान :-कई बार आप सभी ने देखा होगा की छोटे बच्चे जो ठीक तरह से बोल भी नहीं पते, कभी कभी भीड़ मे गुम हो जाते है, ऐसे मे माता-पिता द्वारा उन्हे ढूंढना और गुम हुये बच्चे के माता पिता का पता लगाना मुश्किल काम होता है, ऐसे मे आप अगर बच्चे की ड्रेस मे हमेशा उसका  परिचय और अपना फोन नंबर लिखी कुछ पहचान हमेशा पिन करके रखे, ऐसा करने से पुलिस को भी सहायता होगी और गुम हुये बच्चे को वे उसके माता पिता तक आसानी से पहुचा सकेंगे । 

इस तरह का सिस्टम आपातकालीन योजना (Planning for Emergency Case-PEC )कहलाता है। यह सिस्टम आप की अनुपस्थिति में भी आपके परिवार के सदस्यों को सहायता प्रदान करेगा। 

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